【油脂是碳水化合物吗】碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成 ， 由于它所含的氢氧的比例为二比一 ， 和水一样 ， 故称为碳水化合物 。包括单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖 ， 以及糖的衍生物 。油脂中的碳链含碳碳双键时（即为不饱和脂肪酸甘油酯） ， 主要是低沸点的植物油；油脂中的碳链为碳碳单键时（即为饱和脂肪酸甘油酯） ， 主要是高沸点的动物脂肪 。因为不符合通式Cx(H2O)y ， 故不属于碳水化合物 。
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