炒贝壳类海鲜是一道美食，至少在我看来是如此 。无论是在家做还是在餐馆尝试，这道菜总是让我垂涎三尺 。今天，我将和大家分享我对炒贝壳类海鲜的做法和技巧 。
材料：
鲜贝壳、葱蒜、姜片、辣椒、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、油
【炒贝壳类海鲜的做法视频 炒贝壳类海鲜的做法】步骤：
1.清洗贝壳：将鲜贝壳冲洗干净 。检查是否有坏的贝壳，沾泥沙，或者夹杂着杂草、大块石头等尘垢 。如果有，将它们拿出来 。
2.泡水处理:将清洗干净的鲜贝壳放入盆中，加入适量的水并淋上一些细盐，让它们浸泡30分钟，去掉里面的沙子 。
3.葱蒜、姜片和辣椒切成丝 。
4.炸鲜贝壳：将鲜贝壳放入热锅中，翻炒几下 。将贝壳盖上锅盖，转中火闷煮几分钟，使鲜贝壳自己的汁液煮出来，然后放入碗中备用 。
5.炒葱蒜、姜片和辣椒，加入生抽，料酒，少许盐，白胡椒粉，稍加翻炒 。
6.加入贝壳的汁液，翻炒均匀，将炒好的葱蒜、姜片、辣椒以及带着汁液的炒鲜贝壳倒入锅中 。不断翻炒，让所有盐分和味道都能混合在一起 。
7.油后滴入葱段，用中火将炒货煮 1-2 分钟 。最后，将锅中的贝壳料浇在上面就好了 。
贝壳炒好后可以撒上一些鲜香芹菜，这样会让贝壳的味道更加浓郁，更加美味 。如果您喜欢酸味，可以在炒好的贝壳上加一些柠檬汁，这样会让柠檬的清香混合到贝壳中，从而提高整个菜的味道 。
现在，您已经掌握了炒贝壳类海鲜的简单做法 。无论是自己在家里做还是在出门就餐时点菜，随时都可以吃到这道美味的传统海鲜 。
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