水晶排骨是一道以猪肋骨为主料制作的美食 。它的外观象水晶一般透明，口感酥脆，味道鲜美 。下面就为大家介绍一下水晶排骨的制作方法 。
准备食材
水晶排骨的主料是猪肋骨，我们需要选用新鲜的猪肋骨 。除此之外，我们还需要准备鸡蛋、面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、生姜、蒜、番茄酱、味精等调料 。
处理猪肋骨
将猪肋骨洗净后，用菜刀轻轻的敲一敲，使其韧性增强 。然后将猪肋骨放入锅中，加入适量水、料酒、姜片、蒜片大火煮开后，转小火慢慢炖煮，煮至骨头变软即可捞出 。
制作面粉糊和浆水
将鸡蛋打散后加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀 。再将面粉和玉米淀粉混合起来，加入适量盐和味精，倒入适量的水，调匀成为浆水 。
加入调味料
将制作好的浆水中，加入适量的料酒、番茄酱 。调匀后，将炖好的猪肋骨放入其中，腌制15-20分钟 。
【孜然排骨的做法 水晶排骨的做法】蘸面粉糊
然后将每一根经过腌制的猪肋骨蘸上面粉糊 。蘸好之后，将它们一个个摊开放入备好的深盘中 。
油炸过程
油烧至六成热左右，放入蘸好面粉糊的排骨，中小火炸至金黄色即可捞出 。
盛盘
将油炸好的水晶排骨捞出沥干油份，入碗或盛托盘中，根据喜好撒上少许盐和胡椒粉，再撒上一些葱花点缀 。
总结
做水晶排骨不难，关键是要注意每个环节的细节 。只有在处理猪肋骨、面粉糊和浆水以及油炸过程上有所格外注重，才能制作出色香味美的美食 。如果你想吃到纯正的水晶排骨，不妨动手试试吧！
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