怎么挑新鲜的鸡胸肉 如何挑选新鲜的鸡胸肉呢

导读:怎么挑新鲜的鸡胸肉?下面一起来看看吧 。1、看外形:优质的鸡胸肉色泽自然,白色中带有淡淡的粉色,并且富有光泽 。

怎么挑新鲜的鸡胸肉 如何挑选新鲜的鸡胸肉呢

文章插图
【怎么挑新鲜的鸡胸肉 如何挑选新鲜的鸡胸肉呢】1、看外形:优质的鸡胸肉色泽自然,白色中带有淡淡的粉色,并且富有光泽 。劣质的鸡胸肉色泽黯淡无光,有的带有霉点、病斑等 。
2、看状态:一般散装鸡胸肉有冷鲜和冷冻两种 。挑选冷鲜肉时,可以带上一次性手套,用手轻轻按压鸡胸肉,优质的鸡胸肉,弹性十足,按压后凹陷部位可以恢复 。而品质差的鸡胸肉,弹性不足,凹陷部位不容易恢复过来 。而选择冷冻肉时,选择冰衣薄的产品 。冰衣过厚的鸡胸肉产品重量不足,另外,很可能是经过反复解冻的产品,品质较差 。
3、闻气味:优质的鸡胸肉有鸡胸肉特有的鲜味,无异味 。而劣质的鸡胸肉则闻起来发酸、发臭或有腐烂的气味 。
4、凭手感:用手指轻轻触摸鸡胸肉,优质的鸡胸肉表面干爽或略显湿润,不粘手 。劣质的鸡胸肉手感油腻,有较强的粘手感,有的表面干燥,手感过干 。
5、看杂质:优质的鸡胸肉表面没有淤血、碎骨等杂质及其它肉眼可见的异物 。

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