湖北米粑，又称米花糕，是湖北省特色的传统小吃，以米米鲜香、软糯爽口而闻名 。在湖北省内的各个市县都有不同的制作方法，下面介绍一种比较常见的做法 。
原料：
糯米粉、水、红糖、芝麻、糖粉、油
步骤：
1. 准备糯米粉和水，将糯米粉倒入大碗中，加入适量的水，用筷子搅拌均匀 。
2. 搅拌成糯米糊，放置约30分钟，待米粉充分吸收水份，形成膜状 。
3. 准备一个竹筛，将糯米糊按压过筛孔，筛出糯米粉粒，筛出粒子大小均匀的糯米粉 。
4. 将糯米粉放入干锅中，中小火加热，不断翻炒 。
5. 炒到糯米粉变色且有熟香味道时，取出放在大碗中备用 。
6. 准备红糖和水，加入沙锅中，小火加热搅拌成糖浆 。糖浆不宜煮得太稠 。
7. 将糯米粉倒入搅拌盆中，加入适量的油和糖浆，不停搅拌均匀 。搅拌直至糯米粉成为小粒状 。
8. 准备小碗，撒上少量的芝麻，将搅拌好的米粉拉成小坨状，放在芝麻上，并在坨状米粉上撒上芝麻 。
9. 另备沙锅，加入适量的水，开火烧开 。
10. 然后把坨状米粉放入蒸笼中，上蒸锅，蒸约20分钟 。
11. 按照个人口味，可以在米粉上撒上少量的糖粉或者糖浆 。
这样一道美味的湖北米粑就可以成功制作了 。新鲜的米粑口感软糯、Q弹有嚼劲，香甜可口，芝麻的香味特别好闻 。其制作方法繁琐，但是口感却无可比拟，是一道非常值得尝试的小吃 。
【湖北小吃米粑做法 湖北米粑的做法】总之，湖北米粑是传统的美食，其制作方法有很多种，同样的原料通过不同的手法烹饪制作，味道也是各异的 。喜爱美食的人不妨多多尝试，挑选自己酷爱的口味，开启一次美食之旅吧 。
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