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卷饼酱的做法与配方大全 卷饼酱的做法

经验分享小常识

卷饼作为中国传统美食之一，在不同地区有着不同口味和做法 。其中，卷饼酱更是卷饼中不可或缺的元素 。下面就为大家介绍一下卷饼酱的做法 。
主料：
1.五花肉 500 克
2.黄瓜 1/2 根
3.大葱 1 根
4.姜 1 片
5.八角 2 颗
6.小茴香 1 小勺
7.花椒 6 颗
8.料酒 3 大勺
9.冰糖 2 小块
10.蚝油 2 小勺
11.老抽 2 小勺
12.生抽 2 小勺
13.白糖 2 小勺
14.芝麻酱 2 大勺
15.豆瓣酱 3 大勺
16.鸡精 1 小勺
17.香油 适量
制作过程：
1.将五花肉切成小块备用 。热锅凉油下肉块煸炒至金黄色的肉油 。再加入八角、花椒和小茴香炒制出香味 。
2.加入切好的姜片和洗净的大葱段继续炒制 。
3.倒入料酒和足量的水，烧开后转小火慢慢煮炖40分钟 。
4.加入切好的半个黄瓜和适量的冰糖，继续煮炖10分钟 。
5.倒入蚝油、老抽、生抽和白糖调味，煮至汁浓即可 。
6.将煮好的卷饼酱与芝麻酱、豆瓣酱混合，再加入少许鸡精和适量的香油拌匀即成 。
小贴士：
1.五花肉切得越小，入味就越好 。
2.加入料酒能够去腥味，炖肉更加美味肥香 。
3.加入豆瓣酱和芝麻酱，能够提升卷饼酱的味道和口感 。
4.适量加入鸡精和香油，更能够使卷饼酱香味更浓郁 。
【卷饼酱的做法与配方大全 卷饼酱的做法】总之，卷饼酱作为卷饼里面的重要元素，自己动手做还是相当不错的 。卷饼酱的做法不复杂，但是制作过程需要耐心，只要按照制作步骤去做就能够制作出一份鲜美的卷饼酱来 。

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