1、锅里倒入适量的水、放入猪皮,生姜,1勺料酒和鹌鹑蛋,大火煮15分钟 。
【啤酒卤猪皮鹌鹑蛋】2、趁热取出猪皮,用刀削掉猪皮上的肥肉 。
3、取出鹌鹑蛋轻轻地把蛋壳敲破 。
4、锅里倒入适量的油 。
5、放入白糖 。
6、炒出糖色 。
7、倒入啤酒 。
8、放入1勺料酒,八角,桂皮,蚝油,食盐,花椒,干辣椒和老抽 。
9、放入猪皮和鹌鹑蛋,大火煮沸后转中小火煮20分钟,浸泡2小时以上即可 。
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