1、食材：细砂糖22g、蛋清3个、淡奶油40g、纯牛奶300g、车厘子适量 。
2、准备材料 。
3、牛奶 ， 淡奶油、糖混合加热至糖溶化 ， 快要沸腾时关火 。
4、将牛奶分装在容器里晾凉（不要装满） 。
5、将蛋白搅拌均匀 ， 但不要打发 。
6、用牙签将晾凉的牛奶皮挑起一点 ， 将3／4牛奶倒入奶锅 。
7、将蛋白倒入牛奶里搅匀 ， 将牛奶蛋白液过滤成细腻状态 。
8、将奶皮轻轻挑起 ， 将奶沿边缘缓慢倒入容器 。
9、包上保鲜膜 ， 蒸10分钟 ， 关火后再焖5分钟即可 。
【车厘子水果双皮奶的制作方法】10、晾凉后加入车厘子 ， 放冰箱冷藏味道更佳 。
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