白萝卜，是我们家常菜中不可或缺的一种食材，既美味又营养丰富，拥有很多的作用 。然而，对于白萝卜生长出的芽，很多人都不知道该如何对待，甚至有人直接将其扔掉 。那么，白萝卜发芽了还能不能吃呢？
一、白萝卜发芽的原因
在日常生活中，白萝卜的芽是常见现象，这主要是由于种植的方式和保管的方法导致的 。白萝卜被挖出之后，如果我们以储存为主要目的，通常会将它们放在阴凉干燥的地方，或者包裹在报纸上，这种方式长期的储存会导致白萝卜发芽 。在种植的过程中，如果我们没有采取好的管理措施，如浇水太多或者没有良好的通风，都会使得白萝卜发芽的机率大大增加 。
【白萝卜发芽了还能不能吃】二、白萝卜发芽后是否还能吃
对于白萝卜发芽这种情况，有很多的人相信它们已经不能吃了，因为芽太长，白萝卜已经不新鲜了 。其实，白萝卜发芽，并不代表它的品质已经下降或者变质了，就像马铃薯发芽了，只要摘掉芽，马铃薯依然可以吃 。
白萝卜发芽的时候，芽的确会带来一些有害物质，这在数量上并不多，而且并没有产生严重的污染 。只要我们将芽去掉，白萝卜的外形和口感都不会有很明显的差异，依然可以吃 。只要我们确保白萝卜没有产生挥发性物质或有害成分，就可以趁着它还是新鲜的时候食用 。
三、白萝卜发芽后怎么处理
在食用白萝卜前，我们可以用清水把它洗干净，然后将芽去掉，然后就可以做成想吃的菜肴 。对于那些生长了很长芽的萝卜，去芽肯定会有一定的损失，如果我们想要避免浪费，可以将它们放入土壤中，等待到秋季再次进行收获，这样也可以充分享受白萝卜的美味 。
最后，想提醒大家的是，在我们食用白萝卜时，不仅要看外表，更要善于发现内在的美 。白萝卜芽虽然常常被人们所忽略，但是它也是一种食品，如果我们运用得当，它可以被制成许多美味的菜肴，为我们带来更多的健康与美味 。
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