春天真的是吃笋的最佳季节，除了白嫩鲜甜的春笋，还有绿油脆嫩的芦笋 。这次介绍的“双笋鲜蛤焖饭”，选用了春笋和芦笋两种春季萌物，加上蛤蜊来提鲜，借鉴老广“啫啫煲”的做法，一焖就能有菜有饭 。这道料理无需加盐，低脂肪、高纤维，一家老少都非常适合哦！
【0基础也能端出春天鲜味】该文章来自豆果美食达人作者Hui食
食材春笋 200g芦笋 120g花甲/文蛤 400g白米 1杯干贝 8粒生姜 1小块食用油 半汤匙步骤1一杯大米的分量，搭配四五支芦笋，两支小春笋，还可以加一小抓的干贝，味道会更鲜 。大米和干贝均，提前浸泡半小时 。本计划买文蛤，但当天的油花甲价格太可，就临时改用花甲了 。文蛤/花甲买回来，需用盐水养一小时，让它们吐沙 。
2煮开一锅清水（没过花甲即可），加入姜块和花甲，煮至花甲张壳捞出，汤水留用 。
3花甲取肉，并清洗干净；煮花甲的汤滤掉杂质后待用 。
4芦笋削去根部外皮，然后切成半公分厚的小片；春笋去外壳后焯水，然后切成细丁 。
5在铸铁锅内加入浸泡好的米和干贝，然后加入适量的花甲汤（建议没过按压在米上的手背），再加入半汤匙油 。
6用大火烧开后，转中火煮至米汤收紧 。
7然后加入花甲肉、春笋丁和芦笋片 。
8拌匀后盖上锅盖，转小火焖5分钟；熄火后继续焖5分钟 。
9开盖就是色香味俱全的鲜味春笋饭 。
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