做红烧肉，牢记5个技巧，红烧肉肥而不腻，酥而不烂

原文章标题：做红烧肉，铭记五个方法，红烧排骨肥实而不腻口，酥而不烂
做红烧肉，铭记五个方法，红烧排骨肥实而不腻口，酥而不烂
听朋友说，近期这段时间的生猪肉越来越划算了，惦记着家中好长时间沒有正儿八经地吃过生猪肉了，因此下班了去菜场购买了2斤备好的五花肉。
五花肉对比平常买的生猪肉要肥一些，它最好吃的做法便是做红烧肉，红烧排骨归属于徽菜的一种，起锅之后甘甜绵软，肥实而不腻口，酥而不烂，入口就化，喜欢的人应当不在少数。
红烧排骨也算得上一道传统式的家常小炒了，会做的人也许多，每一个人的方法不一样，做出去红烧排骨的口味也是有差异的。有些人做的美味，尝到以后忘不掉，也有的人做的就差一点了。
例如我以前做的红烧排骨，可以用惨绝人寰来描述了，菜肴的色调变黑，吃下去非常的油乎乎口，都没有入口就化的觉得，不要说家人，就我自身，吃完一块从此不愿吃第二块了。
尽管我做的红烧排骨不好吃，可是家中的一位亲朋好友是宾馆的大厨师，因为我常常去她们家蹭饭，有一次去用餐就咨询了红烧排骨美味又合理的作法。大厨师就跟我说，要想红烧排骨做的美味，实际上是非常简单地铭记五个方法，红烧排骨肥实而不腻口，酥而不烂，可美味了。
方法一：清炖肉焯水后，不能用凉水清洗，尽可能盛出的过程中用滋补汤清洗整洁，那样还可以确保红烧排骨的细嫩。
方法二：糖色的情况下，尽可能不能用植物油来糖色，我们可以用冷水来炒，那样更易于操控，红烧排骨的色调不容易发黑，而且还能降低油腻感。
方法三：烧煮红烧排骨的情况下，能够多加一点白砂糖，由于白砂糖能够具有提味提鲜的功效。
方法四：烧煮红烧排骨的情况下，尽可能不能用压力锅，用炒锅焖煮，那样红烧排骨炖出去变香。
【做红烧肉，牢记5个技巧，红烧肉肥而不腻，酥而不烂】方法五：假如大伙儿看不上红烧排骨变熟的速度比较慢，能够炖的情况下多放几块干山楂片，那样就可以变软五花肉的化学纤维，加速酥烂的效率了。回到搜狐网，点击查看

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