1、小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的 。
2、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过 。
3、放入坛中，一层西红柿一层盐 。
4、这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用 。
5、注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀 。
【酸汤的做法和配方窍门】6、用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可 。
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