1、准备黄小米90克、面粉100克、盐2克、色拉油5克、孜然粉10克、辣椒粉10克 。小米倒在盆中,淘洗干净，加适量热水浸泡两个小时 。
2、加入盐、色拉油和面粉，用橡皮刮刀搅拌成絮状，手揉成团 。
3、擀成厚度为4毫米的薄片，切成小方块儿，放在铺好油纸的烤盘里，用叉子扎出小洞 。
【如何做小米锅巴】4、放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤25分钟左右，口感变脆即可，可以撒点辣椒粉更有味 。
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