随着人们对健康生活的追求和对美食的追求，大骨汤逐渐成为了备受推崇的一道汤品 。它可口，做法简单，且具有丰富的营养成分，对人体健康有着极大的好处 。本文将分享一下大骨汤的做法和功效 。
一、大骨汤的做法
材料：主材料就是牛大骨或者猪罐骨，可以在超市、肉店或者菜市场购买 。辅材料包括生姜、葱、干辣椒、八角、桂皮、料酒、盐和水 。
步骤：
1、将大骨放入冷水中浸泡30分钟至1小时，使骨头洗净 。
2、大骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后用勺子将表面的沫去掉 。
3、把生姜，葱，干辣椒，八角，桂皮，适量料酒加入锅中 。
4、转小火，封锅盖，煮2个小时左右（如果使用高压锅，则可以煮1个小时） 。
5、加入适量的盐调味即可 。
二、大骨汤的功效
1、补钙
大骨富含钙质，炖汤时钙质会慢慢释放出来，补充人体钙质，能够帮助骨骼发育，预防骨质疏松和骨折 。
2、滋肾养胃
大骨汤能够滋养肾气，具有滋补作用，对肾虚引起的头晕、腰酸、性功能减退等问题有很好的缓解作用 。同时，大骨还具有益肾胃、润肺止咳的功效 。
3、增强免疫力
大骨汤中富含大量的胶原蛋白，能够改善皮肤质量，滋养毛发，增强人体免疫力 。此外，大骨汤还含有一些蛋白质、维生素和矿物质等有益物质，可以滋养身体 。
4、减肥
大骨汤营养丰富，料理简单，饱腹感强，可代替部分零食，帮助控制饮食情况，进而对减肥有一定帮助 。
【大骨汤做法与配料 大骨汤的做法与功效】总之，大骨汤做法简单，营养丰富，适合所有人士食用 。使用适量的辅材料改善汤品调味，也能满足不同人群不同口味需求 。不过需要注意的是，大骨汤虽能够帮助人体吸收钙质，但是也容易造成草鱼高钙血症，特别是中老年人应慎食 。在享受大骨汤的美味好口感的同时，也要注意身体健康 。
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