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【甜辣椒是蔬菜还是水果 甜椒属于蔬菜还是水果】甜椒属于蔬菜 。甜椒是茄科辣椒属 ， 能结甜味浆果的一个亚种 ， 一年生或多年生草本植物 。果肉厚而脆嫩 ， 维生素C含量丰富 。
植物体粗壮而高大 。叶矩圆形或卵形 ， 长10-13厘米 。果梗直立或俯垂 ， 果实大型 ， 近球状、圆柱状或扁球状 ， 多纵沟 ， 顶端截形或稍内陷 ， 基部截形且常稍向内凹入 ， 味不辣而略带甜或稍带椒味 。
种子发芽的适宜温度为15~30℃ ， 最适温度为25℃左右 ， 生育最适温度白天27~28℃ ， 夜间18~20℃ ， 地温17~26℃ 。对光照长短和光照强度的要求不严格 ， 只要温度适宜 ， 一年四季均可栽培 。
甜椒比较耐 ， 适合进行设施早熟栽培 。甜椒既不耐旱 ， 又不耐涝 ， 对水分的要求严格 。适宜基质相对湿度60%~70% ， 适宜空气相对湿度70%~80% 。
红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾 。甜椒生食与烹制的营养成分几乎相同 。不同品种的甜椒营养成分比例稍有些差异 。
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