猪蹄拌面是一道非常受欢迎的菜品，在清热解暑、补脾胃，美容养颜方面都具有很好的作用 。下面，我将介绍一下猪蹄拌面的做法 。
食材准备：
1、猪蹄2只
2、黄酒、姜、蒜、醋、辣椒油各适量
3、面条适量
4、胡萝卜、黄瓜、葱花、香菜少许
步骤：
1、将猪蹄洗净，加入适量水，放入黄酒、姜、蒜，开始煮开后，撇去浮沫；
2、再放入一些料酒、盐，小火炖三个小时左右，猪蹄炖熟后捞起，去皮切成薄片；
3、准备面条，将面条放在锅里煮至面条煮熟，捞出晾凉；
4、将凉拌汁拌好：在碗中加入醋、蒜泥、辣椒油、盐、白糖、生抽、香油，调匀备用；
5、将黄瓜和胡萝卜切成丝，切好葱花和香菜备用；
6、将煮熟的面条饭盆内倒入，倒入准备好的调料拌匀，再加入猪蹄片、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花、香菜等搅拌均匀即可 。
小贴士：
1、煮猪蹄的时候记得要火候足够，猪蹄要炖到入口即化 。
2、面条煮好后放入凉水中把它变凉，这样面条口感更好，可以保持面条有一定劲道 。
3、醋的用量不宜过多，否则会影响口感 。
【叁代家猪蹄拌面加盟 猪蹄拌面的做法】4、喜欢吃辣的可以加多一些辣椒油，口味更佳 。
总之，猪蹄拌面是一道美味又营养的家常菜，不仅味道好，而且十分健康 。在生活中我们可以根据自己的口味调整配料的用量，让它更符合我们的口味，更健康 。
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