广东鼓油鸡的正宗做法

1、主料:鸡、红葱头 。
【广东鼓油鸡的正宗做法】2、辅料:姜、糖、生抽、花椒、香葱 。
3、花椒放入生抽中浸泡 , 鸡洗干净后 , 倒入花椒生抽 。
4、葱头拍碎 , 切几片姜片 , 一并倒入 , 给鸡各个部位按摩一小会 。
5、倒入糖(10克左右) , 继续按摩 。
6、腌制2-4个小时 , 不需要入冰箱 , 演好腌制好以后挑出姜葱碎 。
7、加热电饭煲 , 滴入少许油 , 倒入姜葱碎煎香 。
8、放入腌好的鸡 , 把鸡有皮的各面都抹一次锅底 , 让表面粘上油色 , 更饱满 。
9、倒入腌制的酱汁 , 盖上盖子 , 按下煮饭键 , 中途翻面几次 , 使鸡的各面上色均匀 。
10、最后关火后放入洗干净的香葱 , 用锅的余温唐烫至断生 , 和鸡一起装出 。

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