油菜籽发霉怎么处理
建议不要食用，应当将其倒掉 。因为里面已经产生了霉菌甚至产生某些毒素和致病菌，在榨油过程中是不能保证将这些有害物质消灭的，如果榨油的话不仅影响油脂的质量，还有可能对人的身体造成伤害 。当油菜籽发霉时其中产生的芥子酶、亚麻苦苷酶、黄曲霉毒素，会影响人或动物的正常生长，严重时会引起中毒 。１９９３年黄曲霉毒素被世界卫生组织（ＷＨＯ）的癌症研究机构划定为１类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质 。
以前，大家熟知的是小麦、花生等粮油产品遇到阴雨天气，容易生霉，会产生镰刀菌毒素、黄曲霉毒素等有毒、有害物质，不能再加工成食品 。通过对霉变油菜籽中微生物的分离培养和鉴定发现：油菜籽霉变是受到黄曲霉、青霉等多种真菌侵染引起，会产生黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、Ｔ－２毒素等多种毒素，因此，变的油菜籽最好不用于冷榨油加工原料，而经过热榨加工得到的精炼油，通过脱胶、脱蜡、脱色、脱臭等多道工序处理后，毒素含量可以降低到国家安全限量内，建议大家选购正规油脂加工企业生产的菜籽油产品，食用起来更放心 。
【油菜籽发霉怎么处理，菜籽油发霉了怎么处理】
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菜籽油发霉了怎么处理若是轻微的，先拿出来爆晒 。如果还是不行,只能将其倒掉,因为当油菜籽发霉时其中产生的芥子酶、亚麻苦苷酶会影响人或动物的正常生长，严重时会引起中毒,所以不能食用 。
提供一些油菜籽保存方法给你,望来年有个好收成
油菜籽收下来，如遇阴雨天气不能出晒，可采取以下4种救急措施，以防霉变 。
1、拌盐法：将盐拌入新收获的菜籽中可以降低水分，抑制酶的活动，使脂肪不易分解 。每100克油菜籽里拌1克食盐，能在5-6天内维持它贮藏的稳定性，出油率仍能保持原来的95% 。
2、密闭法：菜籽脱下以后，立即用塑料薄膜密闭，形成了自然缺氧 。用这种方法处理高水分的菜籽，虽然品质稍有降低，但是可以使菜籽在7-10天内不生芽、不发热、不霉烂，能赢得时间，待机出晒
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