在国内绝对可以拍到前三名，世界上也能进前十名
顺德有双皮奶、凤城酿节瓜、姜撞奶、大良野鸡卷、伦教糕、大良蹦砂等 。
双皮奶是一种粤式甜品 。
凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名点，属于粤菜系 。
姜撞奶是一种广东顺德的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品 。
顺德的特产美食如下:
1顺德双皮奶
2顺德伦教糕
3大良崩砂
4陈村粉
5均安蒸猪
6龙江煎堆
顺德美食历史悠久，俗话有说”吃在广东，厨出凤城 。
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顺德的名厨在中国甚至世界上都颇有名气，顺德小吃来自民间，植根于千家万户、大街小巷，是千百年来顺德人智慧的结晶 。
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大良牛乳
大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品 。
本来是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称金榜牛乳饼 。
当地人在水牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的圆片状，再与盐水一起入樽出售 。
大良牛乳的味道咸中带微甜味，通常都与广东粥混合一起吃 。
也有人冲热水喝 。
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鱼皮角
鱼皮角是广东顺德著名的特色传统小吃，它驰名南粤，经历了漫长的演变过程 。
岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来，但形状和吃法略有不同 。
鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵，干蒸、煎焗、放汤都十分可口，可谓不是饺子，胜似饺子 。
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4均安鱼饼
均安鱼饼是广东顺德传统的地方名点，当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美 。
欧阳礼志加以改进，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品 。
顺德双皮奶始创于清朝末期，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今 。
清咸丰间成书的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之 。
其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用 。
”但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来，并随着华侨的足迹而传至东南亚各地 。
1、双皮奶：把适量牛奶放进食具中炖滚后倒进小碗内，待冷却凝固成奶皮，然后轻手倒出牛奶，让奶皮留在碗底，另将鲜奶加白糖搅匀后用罗斗滤去杂物，把调好奶蛋白的鲜奶倒入，用小碟子盖好，以防蒸汽滴落面上影响质量，隔水炖15分钟即成 。
结出二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口 。
2、伦教糕：伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高，软韧性则近似用糯米的制品 。
3、拆鱼羹：把鳙鱼稍煎，拆骨取肉，与木耳丝、胜瓜丝、冬菇丝、陈皮丝、炸粉丝、柠檬叶丝等同烩成羹，起锅时撒上榄仁、葱花和生磨胡椒粉即可 。
羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁 。
4、煎焗鱼嘴：将鳙鱼的鱼嘴腌制后，落镬煎至两面金黄，最后溅酒而焗，其味香浓多汁，酒香醉人 。
5、家乡酿鲮鱼：将鲮鱼连头带皮完整剥出，再将鱼肉剁烂加多种配料酿回鱼皮内，然后用文火煎至双面金黄色，配上茨汁即可 。
6、炒牛奶：用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合，加入虾仁、腊肠粒，用上等花生油炒制，上碟后再撒上炸榄仁即可 。
【顺德美食作家排名？ 顺德美食大全排行榜】成品颜色纯白，牛奶味香浓软滑，可用筷子或匙羹吃，老少咸宜 。
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