1、食材:猪梅花肉500克,鸡蛋1个,料酒适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,生抽适量,淀粉适量 。
2、500克梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个 。加入少量鸡精 。
3、加入2小勺淀粉 。
4、加入1大勺蚝油 。
5、加入1大勺生抽和1大勺料酒 。
【猪肉丸炖鸡蛋汤怎么做好吃】6、2小勺盐 。
7、顺时针或逆时针搅拌均匀 。上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲 。反复3次 。
8、一块葱切碎放入肉泥调匀 。
9、调匀后把肉泥提起摔在碗里,多摔一会,这样丸子会劲道很多 。将肉泥放入手中在虎口挤出丸子 。
10、锅里放水烧热,切几片姜,放些花椒粒,改小火,汆好丸子放入锅中,丸子全部汆好后,开大火,待丸子全部漂上来,撇干净浮末,放入盐和胡椒粉,倒入香油,切点香菜末放入碗中,一碗猪肉丸子汤就可以上桌了 。
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