1、熏烟催熟法 。在密闭的蕉房或缸中 ， 点燃适量不含硫磺的檀香 ， 密闭24小时后通气待熟 。该法香味好 ， 适应于自食蕉催熟 。
【绿皮香蕉如何催熟】2、乙烯利催熟法 。将乙烯利溶液浸果或喷果 ， 放于催熟房中待熟 ， 乙烯利浓度参照催熟温度、时间及用法等 ， 高温时宜低浓度 ， 催熟时间快的宜稍高浓度 ， 涂果轴或果柄的宜高浓度 ， 浓度太高 ， 蕉果成熟快 ， 容易脱梳 。
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