凉糕是一种传统的中国小吃 ， 原料主要是糯米粉 。在热天里吃一块凉凉的凉糕真是非常舒服 ， 尤其是再配上一杯热气腾腾的红糖水 ， 简直是人间美味 。今天 ， 我就来为大家分享一下红糖水的制作方法 。
红糖水是用红糖作为主要原料制成的一种温补饮品 ， 它不仅口感香甜 ， 也非常有助于降低燥热 ， 舒缓暑热暴汗引起的不适 。而制作红糖水的方法也非常简单 。下面是具体的熬制方法：
所需材料：
红糖250克、枸杞适量、水适量
步骤一：清洗枸杞 。枸杞的补肾益气功效广泛流传 ， 但要选择质量好的干枸杞 。用水清洗干净并浸泡片刻 。
步骤二：炖制红糖水 。将适量的水注入锅中 ， 加入红糖 ， 用中小火加热慢慢熬制 。熬制过程中要不断搅动 ， 直到糖完全溶化 。然后将枸杞加入锅中 ， 继续熬制10分钟左右 。至此 ， 红糖水熬制完成 。调整红糖水的浓度 ， 如感觉过浓可以加点清水 。
步骤三：装盘 。用勺子将红糖水盛入碗中 ， 撒上适量的枸杞即可 。
制作红糖水时还有几点需要注意：
一、红糖的选择
红糖品种繁多 。我们要选择优质的红糖 ， 质地细腻 ， 香味浓郁 ， 糖分含量较高 。比如江西南昌的九江红糖 ， 贵阳的马蹄红糖都是很不错的选择 。
二、火候的把握
熬制红糖水的火候很重要 。火大了 ， 容易糊锅 ， 没甜味；火小了 ， 则时间长 ， 不容易熬到颜色好看 ， 而且味道也不够 。一般火力以中小火为宜 。糖和水的饱和溶解度为50% ， 超过这个范围 ， 会有成分沉淀 ， 不利于口感 。
三、加入枸杞
枸杞是红糖水的提味指数 ， “浸泡、熬炖、焯水、泡茶”均可食用 。但一般建议用开水焯1分钟 ， 水就可以去除苦味 ， 眼珠子旺盛、色泽鲜艳 。加入枸杞之后 ， 随个人喜好加量多少 ， 可以起到补肾效果 ， 也可以让喝起来更有口感 。
【凉糕的红糖水怎么熬稠 凉糕的红糖水怎么熬制】总之 ， 熬制出一碗香甜可口的红糖水并不难 ， 只要注意火候和材料选择就可以了 。喜欢凉糕的朋友不妨试试在热天里再配上一杯红糖水 ， 让口感更加丰富 ， 让身体更加健康 。
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