排骨面，在中国的面食文化中，可谓是一种经典的美食 。它深受广大民众的喜爱，因为它不仅美味可口，而且较易制作 。
一、材料准备
1、排骨：选择带有一定肥油的猪肉排骨，属于肋骨部位的排骨，鲜嫩有味 。
2、面条：可以根据自己的口感选择不同品牌或种类的挂面或手工面条，但是要确保面条的口感弹韧劲道 。
3、调料：葱、姜、蒜、香叶、辣椒油、酱油、醋、盐、糖 。
二、做法步骤
1、将猪肉排骨加入葱、姜、蒜、香叶、酱油、糖、盐等调料中用手搓揉，让调料均匀的渗透到排骨里面，进行腌制 15分钟，腌制时间过长会影响排骨的口感，因此大概十五分钟就可以了 。
2、热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中略煎，煎制至两面金黄，大火煎制一两分钟即可 。
3、加入800毫升开水，放入稍微煎过的葱姜蒜煮十分钟，然后加入醋，调味碗头，转中火煮15分钟 。
4、此时可以将面条焯水烫熟，煮熟之后，捞出放入凉水中浸泡，让面条有弹性，同时能够散热，保护面条口感 。煮好的面条要及时捞出过冷水，不要在锅里滞留 。
5、煮好的排骨汤料，放入部分辣椒油和盐调味，即可翻热 。煮好的面条过凉水，放在大碗里，浇上热汤料和排骨，装点的淋上一点辣椒油，面条就大功告成了 。
三、注意事项
1、排骨面要煮透，中途可以尝试一下，味道不够浓，需要再调制 。
2、面条要根据个人口味选择配料 。
3、调料一定要注意适量，不过量，也不偏少，以免影响口感 。
【麻辣排骨面的做法 最正宗的做法 排骨面的做法最正宗的做法】4、焯水的时候，一定要搅拌，以免面条粘在一起 。
总之，排骨面是一款经典的美食，口感丰富、香味浓郁，无论在很多省份都拥有众多粉丝 。而其制作方法也并不复杂，只要恰到好处的使用食材和调料，就能做出一份美味可口的排骨面 。让我们动手试一下，一起品尝传统美食带来的无限魅力吧！
推荐阅读
- 玫斯的猫粮 玫斯猫粮是毒粮吗
- 糯米蒸后变黄还能吃吗
- 杯状蛋糕叫什么 杯状蛋糕做法
- AutoCAD直齿条如何画
- 煎蛋的正确做法视频 单面煎蛋的做法视频
- 一只想飞的猫中这只猫的特点是什么意思 一只想飞的猫中这只猫的特点是什么
- 四川土豆烧牛肉的做法 最正宗的做法 熟土豆烧牛肉的做法
- 必胜客海鲜披萨的做法 必胜客芝士h海鲜做法
- 亚克力橱柜台面好不好，亚克力橱柜台面价格如何