苋菜 ， 又名秧莱菜、良薯、秧莲、野莲子等 。它是一种常见的蔬菜 ， 常年生长在河岸、沟渠、稻田边等水边 。苋菜味道鲜美 ， 含有多种营养素 ， 如蛋白质、维生素、矿物质等 ， 在中医上也有一定的药用价值 。不过 ， 苋菜虽好 ， 但是和一些食物是不宜搭配的 ， 否则会对健康产生不良影响 。下面介绍一些苋菜的食物搭配禁忌 。
一、苋菜和螃蟹
【苋菜的食物搭配禁忌】
苋菜和螃蟹是常见的食物 ， 不过它们两者不宜搭配食用 。因为苋菜和螃蟹都富含维生素C ， 如果一起食用 ， 则会抵消掉彼此之间的维生素C ， 影响人体的吸收 。而且 ， 苋菜和螃蟹都属于寒性食物 ， 对于脾胃虚寒的人来说 ， 吃多了容易导致腹痛、腹泻等不适症状 。
二、苋菜和豆腐
苋菜和豆腐不宜搭配食用 。因为苋菜和豆腐都含有草酸 ， 这种成分容易形成不溶性沉淀 ， 使肠胃中的营养成分无法被充分吸收 。而且 ， 豆腐中含有丰富的植物雌激素 ， 而苋菜中含有的一些物质会抑制人体对雌激素的吸收 ， 这就会影响人体的内分泌系统 。
三、苋菜和牛肉
苋菜和牛肉也不宜搭配食用 。牛肉所含的蛋白质和苋菜中的草酸结合后 ， 易形成不易被人体吸收的草酸钙沉淀 。而且 ， 苋菜和牛肉都是寒性食物 ， 一起食用容易对人体产生不良影响 ， 尤其是对于胃肠功能不强的人 ， 更容易导致腹泻、腹胀等不适症状 。
四、苋菜和鸡蛋
苋菜和鸡蛋搭配不宜过多 ， 因为苋菜中含有一定量的维生素C和钙 ， 而鸡蛋中的卵黄则含有一定量的磷酸酯酶 ， 两者在一起时 ， 会相互影响 ， 从而导致人体对这些营养素的吸收不足 。
五、苋菜和柿子
苋菜和柿子虽然都是非常健康的食物 ， 但是它们两者不宜搭配食用 。因为苋菜中含有大量的氧化酶 ， 在和柿子一起食用时就会导致身体里的维生素C被破坏掉 。而且 ， 苋菜和柿子都是寒性食物 ， 一起吃容易导致人体内部环境过度寒凉 ， 从而影响人体的正常生理功能 。而且 ， 若同时摄入过多 ， 容易引起胃肠不适 ， 如肚子痛、腹泻、恶心等 。
总之 ， 苋菜是一种非常健康的蔬菜 ， 但是却不适合和某些食物搭配食用 。在日常饮食中 ， 我们应该注意食物搭配的问题 ， 选择合适的食材搭配 ， 才能充分保证身体的健康和营养的均衡摄入 。
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