1、油泼扯面：剩余的饺子皮如果稍多一些，可以做成扯面两手食指中指托住饺子皮两端，拇指轻轻按压 。拇指边轻轻往两头揉搓边抻扯，把饺子片抻扯成长薄片 。依次把剩余饺子皮扯成面皮，下到开水锅里煮熟 。捞出后洒上葱末、辣椒粉、精盐，用热油泼了拌匀即可 。
【剩下的饺子皮怎么做好吃】2、也可以做饼吃 。在饺子皮上撒上用精盐调好的香葱碎 。然后再盖上一张饺子皮，再洒上香葱碎，最后用 一张饺子皮盖上，用手按压几下 。放在电饼铛上倒一点油，把做好的饼胚放进煎锅，用小火煎熟 。
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