干铁皮石斛炖鸡是一道非常传统的中式家常菜肴 ， 具有滋补作用 。干铁皮和石斛是中药材中非常被看重的 ， 随着社会生活水平的提高 ， 人们对保养身体的需求也日益增长 ， 所以这道菜肴也深受人们的喜爱 。
首先准备的是石斛和干铁皮 ， 可以在中药店购买 ， 选用的石斛和干铁皮应该为质量优良 ， 无杂质 ， 干燥并清洁 。然后准备一只去掉内脏的鸡 ， 洗净备用 。
接下来 ， 这道菜的制作方法如下：
步骤 1：鸡肉的处理
首先将鸡洗净 ， 用刀把鸡切成适口大小块 ， 然后放在锅里焯水 ， 撇去表面的浮沫 ， 然后洗净备用 。
步骤 2：材料的处理
将干铁皮和石斛洗净 ， 用温水泡开 ， 约需半小时 ， 然后取出洗净 。真正使用时将干铁皮和石斛切小块 ， 方便入味 。
步骤 3：炖鸡
将处理好的鸡块放在锅里 ， 加清水 ， 把泡好的干铁皮和石斛也放入锅中 ， 加姜片、蒜片、香叶、生抽、盐等适量调料 ， 然后以小火炖煮 。时间约 1-1.5 小时 。
步骤 4：收汁
【铁皮石斛可以和人参一起炖鸡吗 干铁皮石斛炖鸡怎么做】当鸡熟透、鲜美后即可加入适量胡萝卜、大葱或青菜等辅料 ， 调整味道 ， 加大火收汁 。
这道菜的烹饪过程虽然比较简单 ， 但是需要注意以下几点：
1. 石斛比较甜 ， 如果您喜欢不太甜的口感 ， 可以适量使用 ， 也不必要过于放多 。
2. 烹调的时间不宜过长 ， 否则独特鲜甜的味道就会流失 。在煮炖的过程中加水应该以温水为佳 ， 鸡需要完全浸泡在水中 ， 炊的火候也应该注意调整 。
3. 在收汁的过程中 ， 要时时检查不要烧焦 ， 不然就会影响了炖好的鸡的味道 。
这道干铁皮石斛炖鸡可以健脾暖胃 ， 滋补身体 ， 食欲不振、疲倦无力的人适宜食用 。尤其是女性经期之前、生第一胎时 ， 炖一些石斛鸡可以提高身体的免疫力 ， 增加体力和精神状态 。
总之 ， 这道干铁皮石斛炖鸡是一道营养又美味的家常菜肴 ， 简单易学 ， 老少皆宜 ， 是非常适合家庭日常食用的一道菜肴 ， 是近几年中式煲汤的代表美食 ， 值得尝试 。
推荐阅读
- 普乐美水槽下水管怎么样 普乐美水槽下水管好不好
- 狗感冒流清鼻涕吃什么药 小狗流清鼻涕吃什么药
- 月子米酒的做法月子里喝什么汤补血气 月子米酒的做法
- 猫为啥不吃水煮鸡胸肉 小猫为什么不吃水煮鸡胸肉
- 去除水垢的方法
- 孕妇喝鸽子汤用什么炖比较好 怎么炖孕妇喝的鸽子汤
- 猫为什么不爱吃虾皮 猫为什么不爱吃虾
- 罐子口怎么画 浅罐子怎么画
- 蛋黄酥饼的做法大全和配方 儿童蛋黄酥饼的做法