如何自己做做板面
板面是很多北方地方的小吃 ， 味道独特 ， 口感好 。
首先准备酱料一份 ， 正常的都是在店里购买 ， 自己制作比较麻烦 ， 口感也不如店里的好 。
准备板面一份 ， 这里是在店里购买的 ， 自己做的面没有这个劲道 ， 所以买回来是放在冰箱内保存的 。
准备少量的葱姜蒜等食材 ， 提升面的味道 。
锅中放水 ， 烧热 ， 等到水烧开后 ， 直接将面条放入锅中 。
大火进行蒸煮 ， 面煮熟后 ， 小火慢慢炖 。慢炖几分钟即可 。
最后将面捞出 ， 放在碗中 ， 倒入酱料即可 ， 这样做出来的板面就可以吃了 。
板面的做法和配料一、板面的做法：
步骤1
先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中 ， 把小料一起放入 ， 大火熬制1小时 ， 油温升到200度左右后 ， 生油练熟后把小料捞出 。
步骤2
油温降到100度左右放入大料、葱、姜、八角、白芷、香砂、白扣、桂皮、毛桃、良姜、丁香、肉蔻、草果等以上香料 ， 由100度慢升到200度左右 ， 用1小时左右时间 ， 放入干辣椒在整个炸制过程中要不停搅拌 ， 使大料辣椒受热均匀 ， 炸成稍微变色 ， 再放入牛肉切成1.5厘米见方小块 ， 大火炖40分钟牛肉八成熟即可 。
步骤3
最后放入细辣椒面、盐、番茄酱 ， 搅匀出锅 。
步骤4
取适量底料加入适量的水 ， 改用细火熬煮约30分钟 ， 最后加盐、黄酒、鸡精、味精、冰糖等调成味汤 。
步骤5
玉米淀粉用布袋装好 ， 板面取小麦精粉 ， 根据一年四季的不同 ， 按比例用食盐、水加以搅拌 ， 和成面团 。
步骤6
制作面棒 。把和好的面团反复揉搓之后 ， 制成直径1.5厘米 ， 长约的12.5厘米小面棒 ， 重量25克 ， 码在案子上 ， 蒙上干净的湿毛巾
步骤7
煮面步骤逐一取制好的面棒 ， 用擀面杖杆成片 ， 取7面片放手上 ， 在木板板上用力平摔 ， 待其摔长后丢入沸水锅内 ， 待水重沸后 ， 再放入已备好的青菜 。用漏勺将已经煮熟的面和菜捞出 ， 然后放入碗内 ， 浇一份味汤料即可 。
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二、配料
面粉 ， 青菜 ， 羊肉 ， 水
调 料
食盐、胡椒粉 ， 茴香 ， 孜然 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 食盐 ， 干红辣椒 ， 羊油 ， 羊肉 ， 板面 ， 等 。
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板面怎么做好吃家常做法大全你知道怎么做好吃的板面吗?其实板面的做法和其他面条也差不太多的 ， 下面 ， 我来为你介绍的板面的配料和做法步骤 。
板面
板面又叫做太和板面 ， 是安徽地区的著名小吃 ， 是一种面食 ， 它制作的时候是在案板上摔打而成的 ， 所以就叫做板面 。在太和板面中有许多中口味 ， 其中羊肉板面是独树一帜的 。
板面的做法
板面食材准备
面粉适量 ， 生菜 ， 绿豆芽 ， 香菜 ， 盐 ， 鸡精 ， 陈醋 ， 辣椒碎 ， 蒜末少许 ， 香油适量 ， 植物油适量 。
方法 步骤
1、将淡盐水和成团 ， 分成小剂 ， 放入盘中抹上油;
2、绿豆芽和生菜焯水后捞出待用 ， 放置一小时后压扁;
3、两手抻面 ， 拉长 ， 然后放入开水中煮熟 ， 加少许热油 ， 捞出后放入焯烫好的蔬菜上;
4、加入适量盐 ， 鸡精 ， 香油 ， 蒜末 ， 辣椒碎 ， 撒上香菜即可食用 。
板面的做法和配料
板面食材准备
牛肉两斤 ， 板面适量 ， 棒子骨1个 ， 干红辣椒70克 ， 麻椒小把 ， 炖肉包两个 ， 葱段姜片适量 ， 盐适量 。
方法步骤
1、牛肉洗净切成块 ， 放入加料酒的开水中汆烫出血沫 ， 捞出;
2、锅中适量油 ， 放入1小把麻椒炸香捞出不要 ， 放入辣椒炸暗红后捞出;
3、然后将牛肉粒倒入锅中煸炒均匀 ， 5分钟左右倒入炸好的辣椒炒匀;
4、锅中加入适量的水 ， 水煮淹没牛肉和棒骨 ， 然后放入调料包 ， 葱段和姜片;
5、汤开后撇去浮沫 ， 加入适量盐 ， 开小火慢炖2小时左右 ， 炖至棒骨分离 ， 牛肉酥烂关火;
6、然后将板面煮熟捞出 ， 浇上做好的牛肉卤即可 。
鸡肉酱板面的做法
板面食材准备
宽板面150克 ， 鸡肉100克 ， 鸡蛋1个 ， 小油菜两颗 ， 蚝油2大勺 ， 老抽1汤勺 ， 葱白10克 ， 盐5克 ， 牛肉酱15克 。
方法步骤
1、将两颗小油菜切段 ， 鸡肉切丝 ， 葱白切斜段;
2、锅中水烧开 ， 放入宽板面煮至8成熟 ， 捞出冲凉待用;
3、将鸡蛋放入煎至两面熟 ， 放入碗中待用;
4、锅中热油放入葱白炒香 ， 接着放入鸡肉丝炒至发白;
5、然后加入老抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 翻炒均匀装盘;
6、小油菜也炒熟 ， 放入碗中 ， 将面条放入 ， 加入炒好的鸡肉即可 。
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【如何自己做做板面，板面的做法和配料】以上就是关于如何自己做做板面 ， 板面的做法和配料的全部内容 ， 以及如何自己做做板面的相关内容,希望能够帮到您 。
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