【糖醋鱼的做法 糖醋汁 东北糖醋鱼做法】近年来，随着东北特色餐饮文化的发展，东北糖醋鱼成为了一道非常受欢迎的菜品 。这道菜以鲜美的鱼肉为主料，经过烹调后配以独有的糖醋口味，口感酸甜适中，让人回味无穷 。下面我们就来介绍一下东北糖醋鱼的做法 。
首先，准备原材料 。需要准备鱼肉、红萝卜、青椒、洋葱、蒜、姜、料酒、生抽、醋、白糖、盐、淀粉、清水等食材 。
其次，处理食材 。将鱼肉处理干净，去掉内脏和骨头，切成块状；红萝卜和洋葱切丝；青椒切成小块；蒜和姜切末备用 。
然后，腌制处理好的鱼块 。将腌料料酒、生抽、盐加入鱼块中，搅拌均匀，腌制15分钟左右 。
接下来，将腌制好的鱼块油炸至金黄色 。将油热透后，将腌制好的鱼块放入油锅中炸至金黄色捞出备用 。
之后，开始烹调酱汁 。在锅里加入适量的油，放入蒜末和姜末爆香，再加入红萝卜、洋葱和青椒翻炒 。接着，加入醋、白糖和适量的清水煮沸，再加入生抽和盐调味 。最后，勾芡 。
最后，将炸好的鱼块放入酱汁中，搅拌均匀，装盘即可 。
总的来说，东北糖醋鱼的制作并不难，只需要准备好鱼肉和食材，按照上述方法操作即可 。此外，在制作酱汁时，需要注意火候掌握，醋和糖的份量也可以根据个人口味进行适当调整 。热量较高，过于油腻，在食用时要控制分量，更要注意调理自己的饮食结构 。
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