1、主料：蝴蝶面200克、鸡蛋2个、火腿肠2根、白菜4片；辅料：香葱1颗、蚝油1勺、又伊鲜1勺、鸡精1勺、食盐适量、陈醋1勺、猪油适量、辣椒酱1勺 。
2、自制蝴蝶面，白菜切块，香葱切末；
3、鸡蛋，火腿肠；鸡蛋煎成荷包蛋备用；
【酸辣蝴蝶面的做法】4、在碗里放入蚝油，鸡精，食盐，陈醋和酱油搅拌均匀；
5、倒入适量的开水调成酱汁；
6、锅里倒入适量的水煮沸后，放入白菜焯熟捞出沥干水分备用；
7、锅里倒入适量的水煮沸后，放入蝴蝶面煮熟；
8、把煮熟的蝴蝶面放入酱汁中，加入白菜，鸡蛋，火腿肠和猪油；
9、撒上葱花，加入辣椒酱 。
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