1、食材：三黄鸡一只，白芝麻适量，葱一颗，姜一块，白酒少许，盐适量 。
2、将姜切成丝，葱切成段，将三黄鸡放入大盆中，倒入适量盐 。
3、加入生姜香葱段、少量白酒，进行腌制，使其入味 。
4、将三黄鸡全身涂满调味料，并用手给鸡按摩15分钟左右，让调味料的味道更加充分的吸收进去 。
5、用保鲜膜将鸡密封起来，放入冰箱冷藏三小时左右让鸡更加入味，口感更好 。6、三小时后将鸡取出，在烤盘上铺垫一张锡纸，放入烤箱进行烤制 。
7、烤箱只开单上火即可，上火200度烤制一小时左右即可 。烤制过程中一定要多观察，如果鸡翅尖上色了，就用锡纸把鸡翅包起来，以防止烤焦，影响口感 。
【盐鸡的制作方法】8、烤好的鸡肉，撕成条状，分离出鸡骨头 。如果鸡肉还不够味道，还可以在撒一点调味料在上面，撒上白芝麻在进行烤制2分钟即可 。
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