【干林蛙的做法】一、材料：林蛙，土豆，盐，胡椒粉，味精各，白醋，料酒，葱段，姜块，干红辣椒，酱油，白糖，油 。
二、方法：
1、将青蛙用热水烫杀，再用清水投凉洗净备用；
2、土豆去皮，切菱形块，入七成热油中炸至变色时捞出，姜块拍松备用；
3、锅内入油烧热，下葱、姜、干红辣椒段，林蛙翻炒出香味后烹入白醋，加入酱油煸炒上色，加水烧开，烹入料酒10分钟，加土豆块、盐、白糖、胡椒粉、味精再炖15分钟，大火收汁即可 。
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