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陈皮怎么晾晒

经验分享小常识

陈皮是中药材中的一种，也是一种重要的中药辅料 。陈皮晾晒是将新鲜的橙皮在阳光下晾晒变硬，在日光下曝晒，使其中的香味与药味充分挥发出来，使其成为质量优良的中药材 。那么陈皮怎样晾晒呢？怎么才能让陈皮保存得更好呢？本文将详细讲解陈皮晾晒 。
一、选择新鲜的橙皮
陈皮是由柑橘属植物果实的外皮制成，一般选用的是丰水梨、甜橙、柚子等，所以要选择新鲜、肉质光滑、无裂缝的橙皮 。选用的橙皮不能有任何病虫害、霉变等不良，否则影响晾晒的质量 。
二、清洗橙皮
在晾晒之前，需要清洗橙皮 。首先去掉橙皮表面的膜，然后用清水冲洗去橙皮上的杂质和污物 。
三、用刀将橙皮切成条状
将橙皮用刀切成适当大小的条状 。这样方便晾晒时的平整和翻动，有利于晾晒 。
四、晒皮前，用盐和干辣椒腌制橙皮
用干辣椒和盐腌制橙皮，不仅可以除去表面水分，还有助于去除橙皮上的微生物及其它有害物质 。此外，盐腌制还能促进橙皮中的有机酸、酶、萜类化合物的形成，有利于增加陈皮的香气 。
五、晾晒皮的方法
晒皮的时间和天气、环境有很大的关系 。在天气晴朗、干燥的时候最适合晒皮 。但是不能晒过头 。最好在早晨或晚间晒皮 。将橙皮放在晾晒架上或篮子里，放在太阳下曝晒，晾晒需要经常翻动，以使橙皮晒得均匀 。
六、晾晒污水的处理
【陈皮怎么晾晒】食品要求卫生无公害，所以晾晒时应注意将晾晒污水妥善处理 。晾晒污水可以用来浇花、养鱼、冲厕所等等 。
七、晾晒地点防虫
陈皮晾晒过程中，为了防止害虫、霉变等情况发生，可以将晾晒框放在干燥通风处，并喷洒适量的杀虫剂 。在晾晒框的下方可以放些挥发性的药材，如苯酚、大蒜、叶片等，可以起到一定的防虫防腐的作用 。
八、存储
陈皮经过晾晒后，一定要存放在阴凉、干燥的地方，避免潮湿和受潮 。可以将陈皮装在密封袋中，放在干燥的柜子或橱子内，以保证陈皮的质量和安全 。
陈皮经过晾晒后，其香气和药效都得到了很好的发挥 。因此，在晾晒过程中要注意细节，才能制成质量上乘的陈皮，保证安全卫生，为生产中药提供良好的原材料基础 。

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