1、主料：肉豆200g、茄子2个 。
2、辅料：生姜1块、大葱1段、大蒜1瓣、青椒1根（二荆条）、小米辣2个、盐少许、生抽少许、鸡精 。
3、少许、熟油辣子2勺
4、大葱生姜拍破 。
5、葱姜放锅里然后放适量的水，开火将水烧开 。
6、肉豆去头尾洗净掰成段 。
7、茄子去蒂洗净切条 。
【川西耙耙菜怎样做】8、水开放入肉豆 。
9、肉豆煮到变色 。
10、放入茄子条 。
11、用汤勺翻几下 。
12、配料放碗中 。
13、放少许盐 。
14、放少许鸡精 。
15、放适量的生抽 。
16、放两勺熟油辣子 。
17、拌均匀，两种菜煮至软烂（煮耙）就可以了 。
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