【菜做失败了怎么补救 烧失败的菜怎么处理】烹饪是一门需要技巧和经验的艺术，即使是经验丰富的大厨也难免会出现烧失败的情况 。烧失败的菜不仅让人感到沮丧，浪费的时间和资源更是让人觉得心疼 。但其实，烧失败的菜也可以被处理得“再活过来”，下面就介绍一些常见的处理方法 。
一、太咸
如果菜太咸，可以尝试以下方法：
1. 加水：在不改变菜色的前提下，添加适量的水，然后再将菜烧一次，让菜的味道变淡 。
2. 再烧一锅：将另一锅水烧开，加入切好的新鲜蔬菜，一起烧煮一段时间，把太咸的菜放在蔬菜中慢慢煮沸，将菜的味道变淡 。
3. 加一点糖：调味时加入少许糖，可以起到中和菜的咸味的作用 。
二、太油
如果菜太油，可以尝试以下方法：
1. 沥干多余油份：将菜最好在炒、煮、炸后放入筛网中，将多余的油份沥干 。
2. 加些干辣椒和葱姜蒜：将干辣椒在油里炸一下，再加入葱姜蒜，搅拌一下，然后加入烧失败的菜，搅拌均匀，可以减轻油腻感 。
3. 再烧一锅菜同时避免添加额外的油：可以将新的蔬菜或肉类烧到一定的火候，在加入烧失败的菜，让新的蔬菜或肉类吸收多余的油脂 。
三、烧焦了
如果烧的菜已经焦了，可以尝试以下方法：
1. 切掉焦黑部分：如果焦黑部分比较小，可以用刀将其切掉，对其他部分进行再次烧煮 。
2. 多加汤：可以加入适量的汤或水，将焦部分浸泡在汤或水中，以祛除焦味 。
3. 加入适量酱：酱可以使食物多样化，口感变得更丰富 。如果烧焦了的菜口味还可以，就可以在调味时多加些酱来提升菜的味道 。
总之，烧失败的菜并不可怕，处理好了不仅能避免浪费，也能提升自己的烹饪技巧，增加一些有趣的烹饪体验 。
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