熟牛扎汤是一道以牛尾为主要食材的鲜美汤品，吃起来口感醇香，营养丰富 。该汤品因其独特的口味风靡全国，尤其在川湘地区颇受欢迎 。那么，如何做出一碗美味的熟牛扎汤呢？
首先，我们需要的材料有大约两斤的牛尾、五六个小豆腐、数片姜和葱和适量调料（包括盐、生抽、十三香等） 。牛尾需要提前洗净切成件，用开水煮5分钟，捞出后用凉水冲洗干净 。小豆腐切成小块备用 。
接下来，在炖锅中加入适量的清水，放入牛尾、姜片和葱段，煮至滚后将火调至小火，盖上锅盖慢慢地炖煮约两个小时，直到牛尾炖烂，取出姜片和葱段 。此时，汤汁的颜色会变得深厚，而且释放出浓郁的香味 。在炖煮过程中，要定时将锅中的浮沫捞出 。
接下来，将小豆腐加入锅中，再次煮沸后加入适量盐和生抽调味 。由于炖煮过程中，牛尾已经释放出了大量的汤汁，因此调味时需适量地加水 。之后再加入适量的十三香，提升汤的香味 。
最后，将汤盛入碗中，撒上适量的香菜和辣椒末即可食用 。
【牛扎饼的做法 熟牛扎汤的做法】熟牛扎汤虽然做法较为繁琐，但只要掌握好火候和材料选择，就能做出一道美味的汤品 。这道汤不仅口感醇香，还能够增强人体免疫力、促进血液循环等，是一款做法简单而美味又有营养的汤品，十分推荐您尝试一下 。
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