排骨海带炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜 。它独特的风味和营养价值深受大家的喜爱 。今天，我将与大家分享一下如何做一道美味的家常排骨海带炖豆腐 。
材料：
1.猪排骨250克
2.海带200克
3.豆腐250克
4.姜2片
5.葱1根
6.料酒适量
7.盐适量
8.酱油适量
9.味精适量
10.清水适量
步骤：
1. 洗净猪排骨，用开水焯水去血沫备用 。
2. 浸泡海带，边泡边剪成约1厘米左右的小段 。
3. 豆腐切成2×2厘米的块 。
4. 热锅凉油，加入姜片和葱 。
5. 倒入焯水过的猪排骨，煸炒至微黄 。
6. 倒入一勺料酒，煸炒片刻 。
【排骨海带山药汤怎么炖最好喝 排骨海带炖豆腐的做法大全家常】7. 倒入海带，煸炒至颜色变深 。
8. 加入适量的清水，水量要稍微上一点，没过排骨和海带为佳 。
9. 加入盐和酱油调味，轻轻搅拌，煮开后转小火慢慢炖煮20分钟 。
10. 加入豆腐，用铲子轻轻翻动，再煮5分钟 。
11. 最后，加入味精，煮开即可关火 。
12. 出锅前撒上葱末即可 。
小贴士：
1.建议用铸铁锅这样的慢炖锅，不但能更好的保留食材的鲜美味道，并且不易破裂 。
2.排骨焯水时，可以加入少许葱姜去腥味，同时也可以起到消炎的作用 。
3.海带应该用清水泡洗干净，不能用热水或油洗，否则会破坏海带的营养价值 。
4.豆腐一般选用老豆腐，较为耐煮 。
5.如果家里有慢炖锅，建议用文火炖煮，炖出来的菜更为鲜美 。
总之，这道家常排骨海带炖豆腐，是一道非常营养且美味的家常菜 。它色香味俱佳，是家庭聚餐或招待客人的绝佳选择 。希望大家尝试一下，亲手做一道美味健康的排骨海带炖豆腐，享受美食的乐趣 。
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