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淮山玉竹老鸭煲有哪些食疗保健功效

经验分享小常识

淮山玉竹老鸭煲是一道经典的食疗菜肴 ， 具有丰富的药膳养生功效 ， 被誉为中华养生之宝 。其主要食材包括老鸭、淮山、玉竹等 ， 这些材料非常适合患有体虚、气短、贫血等疾病的人食用 ， 可以起到滋补养生、强身健体的作用 。本文将详细介绍淮山玉竹老鸭煲的食疗保健功效及其制作方法 。
一、食疗保健功效
1、滋肾壮腰
淮山、玉竹和老鸭都有滋肾益气、补充人体精气的作用 。老鸭富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分 ， 可增加肾脏的血液供应；淮山能够帮助肾脏排毒 ， 促进肾脏代谢；玉竹则具有强肾助阳、滋润肾脏的功效 ， 三者配合食用 ， 对于肾虚、腰酸腰痛等症状都有一定的缓解作用 。
2、滋阴润燥
淮山和玉竹都是非常好的滋阴润燥食材 ， 能够解决因为长期贫血、肺燥肺热、咳嗽干咳、口干口渴等症状带来的不适 。同时老鸭含有独特的鸭油 ， 可在滋润的基础上促进机体的新陈代谢 ， 有助于改善皮肤过于干燥的情况 。
3、调理脾胃
【淮山玉竹老鸭煲有哪些食疗保健功效】淮山中含有大量的淀粉质 ， 可增强肠胃的消化能力 ， 并且对于脾胃虚弱、食欲不振等问题具有良好的调理作用 。同时老鸭中含有丰富的胶原蛋白 ， 对于肠胃粘膜的修复也起到了一定的帮助作用 。
4、强身健体
淮山玉竹老鸭煲中所含的营养成分包括蛋白质、矿物质、维生素和植物纤维等都有益于身体健康的作用 。其中维生素有助于机体免疫功能的提升 ， 促进身体抵抗力的增强；矿物质则是人体健康不可或缺的成分 ， 能够帮助维持正常的心脏功能和神经系统正常运作 。
二、制作方法
1、食材准备
老鸭1只、淮山250克、玉竹50克 ， 生姜、盐、料酒、香油、酱油、味精适量 。
2、加工
老鸭宰杀去毛洗净 ， 切块 ， 淮山削皮去心 ， 切块 ， 玉竹切段 ， 生姜切末 。
3、烹饪
1）将老鸭块放入热水中焯水 ， 去除血水和杂质 ， 然后捞出来过凉水备用 。
2）将油热锅热 ， 加入姜末煸炒 。
3）放入老鸭块 ， 加入料酒和生姜煸炒几分钟 ， 让老鸭块表面变色 。
4）将淮山和玉竹一起放入锅中 ， 加入适量的水 ， 用大火煮沸 。
5）一旦开了锅 ， 转成小火慢慢炖煮 ， 中途加入盐、酱油、味精等调料根据口味进行调整 。
6）等到老鸭肉和淮山煮得比较熟软的时候 ， 将火关掉 ， 加入香油搅拌均匀后 ， 即可出锅食用 。
三、注意事项
1、老鸭的处理要干净卫生 ， 为了让老鸭肉更加入味 ， 灌肠的老鸭在焯水时可以加些姜片和料酒 。
2、淮山要选嫩且不带黑点的 ， 这种淮山的口感更佳 ， 营养成分也会更多 。
3、玉竹要先泡开后再切 ， 这样玉竹的营养成分更容易被人体吸收 。
4、调料一定要适量 ， 用比较纯粹的调料口感会更加鲜美 ， 不过要注意口味不要太重 。
总之 ， 淮山玉竹老鸭煲是一道非常适合家庭自制的食疗佳肴 ， 富含各种营养成分 ， 有益于身体健康 ， 尤其适合长期工作疲劳、免疫力下降、身体虚弱和贫血的人对身体进行调理 。食用时注意材料的选择和加工方式 ， 可以让食材的营养成分得到最大程度的保留 。

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