【清酒煮蛤蜊步骤】1、食材：蛤蜊 500克蒜头 2瓣、姜 4片、小米椒 2个、白酒 30克、盐 3克、生抽 5克、花生油 15克、葱 2棵 。
2、蛤蜊吐沙后清洗外壳 ， 捞出控干水 。
3、准备好材料 。
4、倒白酒备用 。
5、开大火 ， 热锅下油 ， 烧热 。
6、放入姜、蒜、辣椒、葱白 ， 煸炒爆香 。
7、再放入蛤蜊翻炒 。
8、等炒到蛤蜊稍微有点开嘴 ， 均匀裹着配料 。
9、倒入白酒 。
10、稍微翻炒一下后 ， 盖上锅盖 ， 继续大火 ， 焖煮1分钟 。
11、掀开盖后放入盐、葱叶 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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