牛肉炒粉皮是一道色香味俱佳的美食，深受人们的喜爱 。下面我将为大家简单介绍一下制作牛肉炒粉皮的具体步骤 。
材料：
粉皮、牛肉、红椒、黄瓜、鸡蛋、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、酱油、生抽、老抽、料酒、味精 。
制作过程：
1.将粉皮用清水浸泡二十分钟，拌匀后沥干水，备用 。
2.牛肉切成薄片，加入3勺生抽、1勺料酒和一点细盐腌制十五分钟 。
3.红椒和黄瓜切成丝，葱姜蒜切末备用 。
4.鸡蛋打散，倒入锅中，轻轻炒散乘好备用 。
5.锅中倒入适量的油，大火热锅，待油热后加入腌制好的牛肉，煸炒至变色，取出放入盘中备用 。
【牛肉炒萝卜丝的做法 牛肉炒粉皮的做法】6.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香 。
7.加入粉皮和鸡蛋，小火翻炒至粉皮变软，混合均匀 。
8.加入适量的盐、味精、生抽和老抽，煸炒均匀 。
9.加入炒好的牛肉和蔬菜丝，煸炒至成熟 。
10.在炒好的粉皮上撒上葱花即可 。
小贴士：
1.粉皮一定要浸泡至软，否则炒不熟 。
2.牛肉可以用瘦肉或五花肉代替 。
3.葱姜蒜末和豆瓣酱要分别炒至香味出来 。
4.调味时要根据个人口味选择适量的盐和味精 。
牛肉炒粉皮是一道简单易上手的菜式，无论是在平常的生活中还是在聚会宴席上都能受到人们的欢迎 。它不仅色香味俱佳，而且还能丰富我们的饮食品种，为我们的健康生活增添很多色彩 。
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