圣子是一道具有代表性的四川传统美食，以其鲜美可口、口感独特而享有盛名 。从外表上看，它像是一个包子，但内馅与外皮大为不同，属于四川的“香辣”风味，吃起来香而不腻，回味无穷 。今天，本文将为大家介绍圣子的做法大全，让大家在家中也能轻松享受四川味道 。
一、传统口味圣子的做法
材料：
猪肉馅250克、酱板鸭肉50克、鸡蛋2个、青椒适量、生姜适量、葱适量、干辣椒末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、植物油适量、清水适量、面粉适量 。
做法：
1、将猪肉馅、酱板鸭肉、鸡蛋、青椒丝、姜末、葱花、干辣椒末、少量盐、生抽、料酒拌匀，静置30分钟左右 。
2、将面粉倒入盆内加入适量清水搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟左右，切割小块备用 。
3、将小面团擀成一张面皮，包入适量馅料，捏住面皮收口收紧包好，放入蒸屉中蒸10分钟即可 。
二、花雕酒圣子的做法
材料：
猪肉馅200克、芝麻适量、花雕酒适量、姜末适量、鸡精适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、面粉适量、植物油适量 。
做法：
1、将猪肉馅和姜末混合，加入少量花雕酒、鸡精、盐、酱油、料酒拌匀后静置半个小时左右；
2、将面团揉至光滑，醒发20分钟备用；
3、将馅料平铺在面皮上，将面皮压实，把皮收口收紧，再将其捏成锥型，顶部压平，圆底、扁顶即可；
4、炒锅放入适量植物油，烧至7成热时放入圣子，请勿过度搅拌，待圣子底部煎金黄之后再翻面，翻面后煎至底部煎金黄即可 。
三、龙虾圣子的做法
材料：
生龙虾1只、猪肉馅200克、鸡蛋2个、面粉适量、生姜适量、葱适量、干辣椒末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、植物油适量、清水适量、酱油适量 。
做法：
【爆炒蛏子的做法大全 圣子的做法大全】1、将龙虾洗净斩成大块，放入锅中加入清水、料酒焯水（时间不要过长，避免虾肉韧性加强），冰水浸泡待冷却后去壳并借此取出龙虾脊；
2、将猪肉馅、取出的龙虾脊、鸡蛋、生姜末、葱花、干辣椒末、少量盐、生抽、料酒拌匀，静置30分钟左右；
3、取适量面粉、清水和酱油搅拌均匀，调制成适合裹面的泥状物；
4、将适量面团擀成一张面皮，铺上龙虾脊，包好后将整个圣子表面涂上调制好的酱汁泥；
5、将绿色豆芽适量洗净，铺在蒸屉上，并把包好的圣子放在豆芽上蒸10分钟后即可食用 。
圣子的做法大全就介绍到这里了，大家可以根据所需材料及口味选择合适的圣子做法尝试一下，享受四川美食的美味 。
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