腌制赶鱼时去除腥味的方法：
1、腌制赶鱼要用新鲜的鱼 ， 赶鱼油脂多 ， 如果不新鲜了就会很腥；
2、腌制赶鱼时 ， 把鱼剖开之后 ， 用湿布把血擦干净 ， 尤其是脊骨下方的血线 ， 一点血都不要留；
【腌制赶鱼的做法怎么去除腥味】3、把食盐炒热 ， 关火 ， 放入花椒和辣椒干翻炒 ， 放凉 ， 然后用这种盐腌制鱼 ， 即可腌制赶鱼时去除鱼腥味的问题 。
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