第一、 青虾剥去皮，用水清洗干净，控干水分，用刀把虾仁切成段 。放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟 。
【虾仁炒黄瓜的家常做法】第二、 黄瓜清洗干净，控干水分，切成菱形片 。切好葱，姜，备用 。
第三、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁 。
第四、 用锅把虾仁炒出来，炒至虾仁颜色变红，盛出备用 。
第五、 锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，放入黄瓜片翻炒 。
第六、 放入五香粉，少许白糖，料酒，蚝油，盐 。翻炒至黄瓜片断生，放入炒好的虾仁 。
第七、 虾仁略翻炒一下，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺 。
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