主料:带皮五花肉400g
辅料:食用油少量、盐少量、味精适量、料酒适量、姜汁数滴、生抽适量、老抽适量、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶3片、八角3个 。
做法:1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块) 。
2、切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分 。
3、锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡 。
【做红烧肉放多少胡椒粉】4、放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味 。
5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,
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