第一、 炝拌辣菜
【辣菜疙瘩各种吃法】辣菜清洗干净 ， 切成细丝 ， 锅里倒油烧热 ， 火要小一些 ， 放上葱段 ， 把辣菜丝放进去快速翻炒 ， 千万不要炒烂 ， 变软立刻装进瓶子或者盆里 ， 表面严密封号 ， 第二天就可以吃了 。
第二、 腌制辣菜丝
辣菜腌制好了之后 ， 取出来切成细丝 ， 用冷水浸泡超过两个小时 ， 然后用开水烫一下捞出来控干水 ， 浇上辣椒油、生抽、味素搅拌均匀 。
第三、 辣菜胡萝卜丝
这道菜吃面条的时候就着吃是很搭配的 ， 腌制好的辣菜切细丝浸泡并烫一下 ， 用味素搓然后放进盘子里 ， 胡萝卜切丝烫一下和辣菜丝拌在一起 ， 用香油辣椒油蚝油生抽拌一下 。
第四、 爆炒辣菜丝
讲真 ， 我是吃不了这道菜的 ， 可是我东北这儿不少人喜欢吃 ， 生辣菜清洗干净切成细丝 ， 在油锅里用葱段炒熟 ， 加上香菜末和调料调味出锅 。
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