1、螺蛳粉是广西柳州的风味小吃 ， 中国广西非物质文化遗产 。
【螺蛳粉是哪里的】2、它由柳州特有的米粉 ， 加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成 ， 具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味 。螺蛳粉最大的特色是汤底 ， 独特的辣与“臭” ， 其味道让许多人“退避三舍” ， 但懂得欣赏它的人就知道 ， 它是香而不腐的 ， 闻之开胃 ， 想之流涎 ， 吃之打滚 。
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