如何选豆腐
豆腐是中国传统的食品之一 ， 种类繁多 ， 不同地区的豆腐制作方式和口味也有所不同 。在选购豆腐时需要注意的因素有很多 ， 本文给大家介绍如何选购豆腐 。
外观细节检查
选购豆腐时 ， 首先要注意豆腐的外观 。首先 ， 看豆腐外观是否含有太多水分 ， 水分过多的豆腐口感会变得不新鲜 ， 而且容易变质 。其次 ， 看豆腐的表面是否有崩裂或破损 。如果豆腐表面有崩裂或破损 ， 不仅口感下降严重 ， 还容易吸收细菌和微生物 ， 从而增加人们的食品安全风险 。最后 ， 看豆腐的颜色是否均匀和有无杂色 。如果豆腐颜色不均匀或出现杂色 ， 说明豆腐的质量不好 。
豆腐的质地检查
选购豆腐时 ， 除了外观细节之外 ， 还需要考虑豆腐的质地 。豆腐质地是指豆腐的细腻程度 ， 质地越细腻则口感越好 ， 豆腐的质地是否细腻可以从吃后口感得出 。如果豆腐的质地不够细腻 ， 将会影响豆腐的口感和营养吸收 。另外 ， 豆腐应该是有足够弹性的 ， 如果压缩豆腐时感觉过于沉重 ， 那么 ， 最好不要选择此豆腐 。
新鲜度及口感的选择
除了外观和质地之外 ， 要考虑豆腐的新鲜度 。新鲜、口感好的豆腐一片片的不粘 ， 花生豆腐的香气清新宜人 ， 口感也更鲜嫩 ， 如果选择时要注意 。鲜豆腐非常松软且具有半流质的感觉 ， 口感细腻 ， 味道清香 ， 可以做成豆浆、豆花等食品 。豆卜则比较筋道 ， 而且吸收汤汁也非常好 。白吉士豆腐口感比较棉软 ， 适合烧汤 ， 红烧肉和煲汤；另外、柿子腐是豆制品中的一种 ， 色泽和形状与枣子非常相近 ， 口感细腻嫩滑 ， 豆香味清浓 ， 营养价值非常高 。
来源证明
牛奶有资质检测 ， 而豆腐没有这一方面的检测 。怎么确保你的源头豆腐没有不良添加物呢？的确是个难题 。不过 ， 如果自己动手做豆腐的话就不需要担心了 。豆腐的原材料只有豆子、纯净水和凝固剂 ， 不可能有任何添加 ， 而在之后如果用高温煮制豆腐 ， 还能涤除细菌影响 ， 因此自己动手制作食品哪怕是豆腐的话就不用过于担心食品安全问题了 。
保质期和存储条件
【豆腐怎么做 豆腐怎么选】最后一点 ， 选购豆腐时还需要考虑保质期和存储条件 。豆腐需要冷藏保存 ， 在保质期内食用 。在购买时 ， 可以看到豆腐的保质期 ， 一般保质期在30天左右 ， 记得要选择保质期较长的 ， 以保证新鲜度 。豆腐存放时要注意避免受潮和污染 ， 建议放进密封袋中 ， 可以放进冰箱冷冻室中 ， 冷冻12小时后 ， 冰冻豆腐的口感也非常好 。
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