担担面的做法
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1
准备圆切面一份，胡萝卜和黄瓜洗净备用
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2
一份豆苗，油酥花生，擀面杖擀碎备用
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3
将黄瓜和胡萝卜切丝备用，烧开水，将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟，捞出放冷水里冰一下备用
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烧开水，将面煮熟，煮熟的面放入冷水里过冷，使面充满筋道口感
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沥干净水，放入大盘中，淋入橄榄油，用筷子甩面条，使面条均匀裹上油防止粘连，然后放入空调房冷存
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准备一份肉炸酱
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7
取大碗，放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油，喜欢吃蒜，可以加入一些蒜泥
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将放冷的面，码入碗中，然后加上整备好的蔬菜，浇上肉酱，最后，撒上花生碎，一碗担担面即制作完成
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正宗四川担担面的做法视频担担面（Noodles,SichuanStyle），汉族特色面食 。著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡） 。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成 。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味 。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心 。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条” 。
等锅热了倒入食用油，小火慢慢将花生炒熟备用 。
将葱，姜，蒜，辣椒切碎，肉剁碎全部备好 。
将炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用，
炒锅里倒入食用油，待热之后放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味 。
倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要注意盐要放的适量）
将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁 。
大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里 。
正宗味美的担担面完成了，赶紧拿起筷子来品尝吧 。
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