清炖花连鱼的做法，清炖鱼的做法简单又好吃

清炖花连鱼的做法
超市里卖的花莲鱼真够大的，买了一段花莲鱼就一斤多，回家做清炖花莲鱼。
花莲鱼去鳞，洗净，切成段块。
放入料酒，生抽，醋拌匀腌制20分钟。
葱洗净切段，姜切片，蒜扒瓣备用。
香菜洗净切段备用。
锅中倒入食用油，放入花椒，大料，油八分开放入葱，姜，蒜爆香，加水，水的量要能沫过鱼，放入鱼块，放入盐，味素，大火烧开，中火炖30分钟左右。
鱼炖好了，汤也剩少许，出锅装盘，撒上香菜。
清炖鱼的做法简单又好吃清炖鱼的做法
你知道清炖鱼的做法吗？很多人喜欢吃鱼，但却不太会做鱼，其实日常生活中我们自己也可以做出美味的鱼。我已经为大家搜集和整理好了清炖鱼的做法的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。
清炖鱼的`做法1
主料
花鲢鱼(适量)
辅料
新鲜蘑菇(适量) ，豆皮(适量) ，腐竹(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、材料：花鲢鱼头豆皮一张，蘑菇，腐竹小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精
2、鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的
3、锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖
4、大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右
5、至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的
小诀窍
炖鱼头汤最好用花鲢鱼炖，因为这花鲢鱼头大，肉多，要小火慢炖
清炖鱼的做法2
原料：草鱼900克、花生150克、料酒20克、生抽20克，胡椒粉、精盐、白酒5克、姜、葱、、蒜、香菜、大料
做法：
1、花生用清水浸40分钟
2、草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟
3、白糖一汤匙，酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁
4、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出
5、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味
6、下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可。
清炖鱼的做法3
主料
腊鱼块(适量)
辅料
姜(适量) ，干辣椒(适量) ，豆豉酱(适量) ，油(适量)
厨具
平底锅
步骤
1、将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用
2、锅里加适量的水烧热
3、然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分

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