1、主料鹅1/2只，辅料花生油1汤匙，精盐1茶匙，姜3片，红尖椒4个，蒜6瓣，白酒1茶匙 。
2、鹅处理干净，剁成小坨，姜切片，辣椒切好 。
3、放油，油锅烧热，放入鹅肉慢慢翻炒 。
4、炒至鹅肉散去水汽，肉块收紧 。
【干煸老鹅的做法】5、放入姜片放入红辣椒 。
6、放入适量盐，稍微翻炒下 。
7、沿着锅边淋入适量白酒，盖上锅盖，焖一两分钟 。
8、放入适量盐翻炒片刻即可 。
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