首先准备好鸡胸肉、低筋面粉以及玉米淀粉等食材 ， 在容器里调制好调料 ， 将处理好的鸡胸肉块放到里面浸泡一碗 ， 接着放到玉米淀粉中滚一下 ， 打几个蛋黄液搅拌 ， 最后裹上低筋面粉 ， 就可以放到油锅中炸制了 ， 味道和裹上面包糠的没有太大差别 。
没有面包糠怎么做鸡米花在炸制鸡腿、鸡肉等油炸食物的时候 ， 通常在炸制之前都会在上面裹上一层面包粉 ， 这样能够让炸出来的食物口感更佳的香脆酥软 ， 同时还能保证其中的营养成分不被流失 ， 不过若是在家中没有面包糠那么该怎么油炸食物更好吃呢
【无面包糠鸡米花的做法窍门】首先我们准备好鸡胸肉、低筋面粉、玉米淀粉等食材 ， 在容器内倒入生抽、老抽、葱姜蒜、五香粉等调料 ， 再将切成块的鸡胸肉倒进去浸泡一晚 ， 方便更加入味 ， 等鸡胸肉块浸泡好之后 ， 放到玉米淀粉中均匀的滚一圈 。
接着在鸡胸肉块里面打几个蛋黄液浸泡一下 ， 最后裹上一层低筋面粉 ， 等油锅里面的油热后 ， 将其倒进去 ， 在煎炸的过程中不停的用筷子翻搅 ， 直到炸制两面金黄 ， 这样好吃的的鸡米花就完成了 ， 和包裹面包糠的鸡米花味道差别不大 。
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